Das Haus Dosnon ist für seine eigenwilligen, charakterstarken Champagner bekannt. Grund genug sich das mal genau anzuschauen. Als erstes haben wir uns einen reinsortigen Pinot Noir ausgesucht, der hier Récolte Noire heißt.
Kompakt
Davy Dosnon gründete das Haus 2005 und begann mit 2 Hektar Rebfläche seine eigenwilligen, charakterstarken Champagner herzustellen. Die komplette Collection wird im Holz ausgebaut. Manche mehr, andere weniger. Genau so verhält es sich auch mit der malolaktischen Gärung. Je nachdem, mal so, mal so. Da fehlt also der rote Faden, aber den will man auch gar nicht haben. Spannend!
