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Interview

Manche Häuser und Winzer faszinieren uns besonders.
Um herauszufinden wie sie es schaffen so fantastische Champagner zu produzieren, stellen wir ihnen 10 Fragen, deren Antworten vielleicht etwas Besonderes bereit halten.

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10 Fragen an Charlotte De Sousa

Charlotte De Sousa | De Sousa | Avize | Foto Alexis Attimont

Charlotte De Sousa (Foto © Alexis Attimont)

Charlotte De Sousa führt gemeinsam mit ihren Geschwistern Julie (chef de culture) und Valentin (chef de cave) in Avize in der Côte des Blancs das Haus De Sousa. 2020 übernehmen die 3 das Haus von ihren Eltern und müssen sich in diesem schwierigen Jahr zum ersten Mal alleine beweisen.

Wir gehörten zu den ersten in der Champagne, die biologisch und biologisch-dynamisch arbeiteten.

Charlotte de Sousa

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10 Fragen an Christian Forget (Paul Bara)

Christian Forget | Kellermeister von Paul Bara | Bouzy | Montage de Reims

Christian Forget (Foto Paul Bara)

Christian Forget ist Kellermeister bei Paul Bara aus Bouzy. Seine Frau Chantal Bara führte bis vor kurzem das Haus und hat es unlängst an ihre jüngere Schwester Evelyne übergeben. Christian hat unter Baul Para gelernt und den Stil des Hauses über die Jahrzehnte weitergeführt und verfeinert. Er verzichtet auf die Malolaktische Gärung und erschafft damit besonders frische, saftige Champagner, die keineswegs säurelastig sind.

Die Weinbereitung erfordert eine ständige Anpassung an die Trauben, und was als Routine erscheinen könnte, ist weit davon entfernt.

Christian Forget

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10 Fragen an Michael Larnaudie

Michael Larnaudi (Foto von: Syndicat Général des Vignerons, 2017)

Michael Larnaudie (Foto Syndicat Général des Vignerons, 2017)

Michael Larnaudie führt zusammen mit seiner Frau Clarisse das Champagner-Haus Larnaudie-Hirault im Premier Cru Trois-Puits in der Montagne de Reims. Wir haben ihm 10 Fragen gestellt, und spannende Antworten erhalten.

Tue jeden Tag dein Bestes, du wirst es nie bereuen.

Michael Larnaudie

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