Orpair von Laurent Vauversin ist ein Non-Blend Blanc de Blancs der eigentlich ein Millésime ist, es aber nicht auf dem Etikett stehen hat. Nach der Ernte wird er ein Jahr im Holz vergoren, und anschließend 6 Jahre auf der Hefe gelassen. Danach wird er mit 4-5g/l dosiert. Seit 2014 ist Vauversin bio-zertifiziert. Unser Oprair von 2013 trägt daher noch nicht dieses Gütesiegel.
Ziel meiner Champagner ist es, die Reinheit des Terroirs von Oger wiederzufinden.
Laurent Vauversin
Vauversin ist ein Champagnerhaus aus Oger in der Côte des Blancs, welches fast ausschließlich Blanc de Blancs herstellt. Laurent Vauversin führt seit 2011 das Haus und begann sofort die Umstellung auf Bio-Champagner. Die Familie baut seit 1640 Wein in der Champagne an. Heute verfügt das Haus über 3 Hektar Rebflächen in Oger und produziert 18.000 Flaschen Champagner im Jahr.
Oger ist eine von 17 Grand Cru Lagen und liegt in der Côte des Blancs, 12 km südöstlich von Épernay. Die ca. 600 Einwohner nennen sich Ogiats und Ogiates. Unter den 212 Weinbergsbesitzern finden sich auch große Namen wie Moët & Chandon, Piper Heidsieck, Laurent-Perrier, Delamotte, Roederer und Taittinger.
Auf den 400 Hektar Rebfläche wächst fast ausschließlich Chardonnay. Eine Besonderheit bei so viel Anbaufläche. Pinot Noir wächst gerade einmal auf zwei Hektar Anbaufläche, das entspricht nur 0,5%. Pinot Meunier wird überhaupt nicht angebaut.
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