Dass große Häuser mit bekannten Namen wunderbare Champagner hervorbringen, ist für uns nichts besonderes.
Das aber auch die kleinen Häuser fantastischen Champagner bieten beweisen viele der über 4000 Winzer in der Champagne. Eines davon ist Boutillez-Guer aus Villers-Marmery, einer Premier Cru Lage in der Montagne de Reims. Mit gerade ein Mal 15.000 Flaschen pro Jahr gehören sie zu den kleinsten Häusern. Aber auch ohne großes Marketingbudget entstehen hier Weine von gelungener Qualität, der Millésime 2011.
829 / 1000 Perlen
Auge 33/50 – Nase 143/200 – Mund 143/200 – Besonderheit 10/50 + 500 Basisperlen
Steckbrief
| Boutillez-Guer | Millésime 2011 | Jahrgang: 2011 |
| Cru: Villers-Marmery | Dosage: 8,4g/l | Dégorgement: n/a |
| Chardonnay: 100% | Pinot Noir: 0% | Pinot Meunier: 0% |
Die Bewertung
FÜR DAS AUGE
Der Jahrgangschampagner von 2011 schimmert strohgelb bis goldgelb im Glas und begeistert uns mit seiner Perle.
FÜR DIE NASE
Zitrus, Apfel, etwas Mirabelle, Quitte und Mandel sind die Hauptnoten. Aber auch etwas weiße Blüte und Brioche sind vorhanden.
FÜR DEN GAUMEN
Sehr wenig Säure, etwas Zucker und Umami und so gut wie kein Salz oder Bitternoten. Zusammen mit der wunderbaren Perle und dem mittleren Abgang ergibt sich ein samtig-cremiges Mundgefühl.
Der Millésime von 2011 ist ein schöner Champagner der zu vielen Gelegenheiten passt. Wenn man die Chance hat ihn zu bekommen: unbedingt ausprobieren.
Kleinigkeit – was passt dazu?
Aufgrund seines Restzuckers und seiner Fruchtigkeit kann man etwas wagen. Wir empfehlen selbstgemachte Cracker mit verschiedenen Toppings. Klassisch nur mit Salz passt immer, aber vielleicht auch ein wenig Marmelade von der Bitterorange? Frischkäse mit Rosmarin? Einfach mal probieren und experimentieren.
Hier gehts zum Rezept: selbstgemachte Cracker
Informationen
Haus: Boutillez-Guer (Website)
Ort: Villers-Marmery
Verkostung: 10.04.2020
Bezug: direkt vor Ort
