Kompakt
Jean Lallement ist ein sehr kleines Haus aus Verzenay. Auf den eigenen Weinbergen (4 Hektar) bauen sie gerade genug Trauben an um 20.000 Flaschen Champagner pro Jahr herzustellen. Sie kaufen keine weiteren Trauben hinzu, was ihnen den Status eines Récoltant Manipulant garantiert. Die Hege und Pflege der Weinberge, der Reben und der Trauben, sowie die Kellerarbeit liegen also in einer Hand.
Ausführlich
Bereits im Jahr 1694 findet sich der Name Lallement in den Archiven des Dorfes. Damals konzentrierte sich die Familie noch auf Arbeit im Weinberg und verkaufte die Trauben weiter. Aber im Jahr 1929, nach fallenden Traubenpreisen, entschied sich Jean Lallement auch eigenen Champagner herzustellen. In den 60er Jahren kam sein Sohn Jean-Charles in den Betrieb und man nannte sich um in Jean Lallement et Fils.
Seit 1999 ist nun Jean-Luc am Ruder und führ zusammen mit seiner Frau un den zwei Söhnen das Haus in Verzenay.
In Verzenay wird hauptsächlich Pinot Noir angebaut, was sich auch in den Champagnern des Hauses widerspiegelt. 3 der 4 Champagner haben einen Pinot Noir Anteil von 80%, der Rosé sogar von 100%. Chardonnay spielt dementsprechend nur eine kleine Rolle, Pinot Meunier gar keine.
Jean Lallement ist ein kleines, feines Champagner-Haus, was sich mit viel Liebe um die eigenen Weinberge und Trauben kümmert, und auch im Keller größte Sorgfalt walten lässt. Für uns besonders ist die geringe Menge an Flaschen. Bei 20.000 Flaschen hat ein Winzer nicht viele Angestellte (die temporären Erntehelfer nicht eingerechnet). Hier packt die ganze Familie mit an, die Trauben, der Champagner kommen vom Chef persönlich.
Collection von Jean Lallement
| Champagner | Pinot Noir % | Pinot Meunier % | Chardonnay % | Dosage g/l |
| Brut Tradition | 80 | 0 | 20 | 6 |
| Brut Réserve | 80 | 0 | 20 | 4 |
| Rosé | 100 | 0 | 0 | 4 |
| Millésime | 80 | 0 | 20 | 4 |
