Der Instantanée Millésime ist wie ein Schnappschuss, der jedes Jahr von Huré Frères hergestellt wird. Er ist nicht darauf aus, jedes Jahr gleich zu schmecken, sondern soll den Charakter des Jahres festhalten. Das macht ihn daher so besonders.
Dieser Champagner unterstreicht die Einzigartigkeit jedes Jahres, die mit der Arbeit des Winzers und des Kellermeisters verbunden ist.
Huré Frères
Die Bewertung – Instantanée
Der Instantanée liegt mindestens 6 Jahre auf der Hefe bevor er je nach Jahrgang mit 2-5g/l Zucker dosiert und versendet wird. Unser „Schnappschuss“ von 2010 hat eine wunderbar goldgelbe Farbe. Seine Perlen steigen beständig auf und haben einen leichten warmen Stich. Neben Zitrus, Apfel und Kompott, duftet der Instantanée auch ganz leicht nach Honig, Pflaume und Brioche, was unter anderem mit seinem Alter zutun hat. Kirsche, Vanille und einen Hauch von hellem Tabak erfährt man nur bei ganz genauem Eintauchen.
Die deutlichen Zitrusnoten finden sich auch im Geschmack wieder. Die geringe Dosierung von 3g/l lassen die Säure unverhohlen die Zunge umspielen. Kaum Salz und nur ganz leichte Bitternoten ergeben für uns ein sehr gutes Mundgefühl. Der Abgang ist äußerst lang, was möglicherweise ein Zusammenspiel mit einem Snack einfacher macht.
Insgesamt ist der Instantanée von 2010 ein fantastischer Champagner, der nur leichte Abstriche hier und da hinnehmen muss.
880 / 1000 Perlen
Auge 45/50 – Nase 152/200 – Mund 145/200 – Besonderheit 38/50 + 500 Basisperlen
| Haus: Huré Frères | Chardonnay: 35% | Millésime: 2010 |
| Cuvée: Instantanée | Pinot Noir: 35% | Dégorgement: 03.2019 |
| Cru: Ludes, Villedommange, Rilly La Montage, Brouillet | Pinot Meunier: 30% | Dosage: 3 g/l |
Kleinigkeit – was passt zu Instantanée?
Um den Honig noch etwas hervorzuheben, haben wir uns entschieden etwas dazu Passendes zu entwickeln. Wir kochen ein Pflaumen-Zwiebel-Confit, welches wir auf einem Stück krossen Weißbrots (Textur) anrichten und mit Ziegenfrischkäse (Säure), Walnuss (Bitternoten) und Honig (Süße) abschmecken.
Das komplette Rezept dafür findet ihr unter folgendem Link: Pflaumen-Zwiebel-Confit auf gebuttertem Weißbrot
Informationen
Haus: Huré Frères (Website)
Ort: Ludes
Verkostung: 11.10.2019
Bezug: direkt bestellt
